1、新鲜羊杂怎么清洗与处理

新鲜羊杂清洗：用清水洗净。用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。水烧开(水要多),将羊杂放进开水锅中烫一下，用手撕掉黑膜就可。新鲜羊杂处理：食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚，白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味。处理方法如下：

1、食盐和白醋混合的清水浸泡羊杂:食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合，食盐有很高的渗透压作用，盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的目的。

2、用干燥的玉米粉清洗羊杂:清洗羊杂不用碱面，碱面有腐蚀性，不易清除掉肚壁粘液。

3、用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚:花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊杂的邪味。

2、新鲜羊毛肚怎么处理

新鲜羊毛肚这样处理：

1、羊肚放进冷水盆里(水要没过羊肚表面)，再加入1/2茶匙食盐。

2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

3、再用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。

4、然后用手撑开羊肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。

5、倒掉清洗羊肚的水。

6、往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。

7、再用流动的水冲洗干净玉米粉。

8、羊肚就清洗干净了。

3、新鲜羊胎盘怎样处理才能吃

羊胎盘应该用清水反复浸泡，期间要注意换水。然后清洗。先用清水冲洗一下，然后用粗盐搓揉清水冲洗后照样再做一遍，再用面粉搓揉二遍，这样基本干净了。

用法：可将冻干胎盘撕切成小碎块，可与鸡、瘦肉、猪骨等传统煲汤搭配，亦可单独炖食。先将鸡、猪骨等煲汤50分钟后加入撕碎小块冻干胎盘，改用文火再煲30至50分钟即可食用。