1、用料：糖110克、椰奶30毫升、芋粒（已熟）100克、粟粉2汤匙、蛋1只、椰丝（装饰）少许、忌廉芝士（室温放软）230克。消化饼碎100克、糖4汤匙、无盐牛油（已溶）60毫升。
2、消化饼碎、糖、无盐牛油拌匀，倒在涂上少许油的焗盘内，用手将饼碎压实，放入预热至200℃焗炉，焗9分钟。
3、忌廉芝士、糖、蛋及椰奶以打蛋器低速打匀，加入粟粉拌匀后，下芋粒拌匀倒入焗盘。
4、将焗盘放入预热至200℃焗炉，焗35分钟，取出待凉，撒上椰丝作装饰。
5、将蛋糕放入雪柜，雪1小时或至硬身即可。
好吃。
做法：1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司；
3、把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4、冷冻约四至五个小时后，取出装饰，放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力。
1、材料：奶酪280克、酸奶270毫升、朗姆酒3克、柠檬汁3克、白砂糖100克、吉利丁15克、鸡蛋黄1个、牛奶60克、淡奶油150克。
2、奥利奥原味儿饼100g干放入密封保鲜袋儿中，用擀面杖敲碎。
3、黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。
4、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
5、软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
6、牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
7、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
1、食材：奶油奶酪125克；牛奶50克；蛋黄3个；低粉30克；黄油30克；蛋白3个；白砂糖40克；盐0.5克；白醋几滴；消化饼干47克；黄油20克。
2、准备5块消化饼干，装入保鲜袋中。
3、用擀面杖擀成细末。
4、将饼干末倒入碗中，把融化的黄油倒入拌匀。
5、戴上一次性手套，将饼干倒入模具中，压匀压实。（可以借助平底工具压实）
6、奶油奶酪切小块和牛奶、融化的黄油混合倒在干净的大盆中。
7、隔热水软化，搅拌细腻至乳膏状。
8、分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
9、用筛网再筛入低筋面粉。
10、用橡皮刮刀拌匀，直到搅拌到面粉和奶酪糊完全混合至无面粉颗粒。（此时将拌好的奶酪糊放至冷藏室，直到变得浓稠才能做下一步。）
11、蛋清里滴几滴白醋和0.5克盐，低速打发到鱼眼泡形状时，倒三分之一白糖。
12、打蛋器转至3档（中速）继续搅打，约1分钟后，气泡变得细小，体积膨胀至原来的2倍大，。提起打蛋头，蛋液无法粘在蛋头上，呈流水状，加入三分之一白糖。
13、开启3档继续搅打，约1分钟后，气泡变得更加细腻，有些微纹路，再加入三分之一白糖。
14、继续3档搅打，直到提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状。此时称为八分发，也称为湿性发泡，这样的蛋白适合做轻乳酪蛋糕。
15、把乳酪糊从冰箱里拿出来，这时乳酪糊应该是比较浓稠的状态了。
16、取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均匀。（从底部向上翻拌，绝对不能打圈搅拌，否则鸡蛋会严重消泡，导致蛋糕回缩或者无法膨发）
17、将拌匀的乳酪糊全部倒回蛋白碗里，继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均匀，注意不要打圈搅拌。（此时预热烤箱140度)
18、拌匀的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态，把蛋糕糊倒入模具中，大力震几下，震出气泡。
19、倒数第二层插一烤盘，里面盛满冷水，倒数第二层插烤网，将蛋糕模摆放在上面，这种方法称为水浴法，适合做芝士蛋糕。
20、将蛋糕模放进预热好的烤箱，先110度低温烘烤65分钟，再转140度15分钟直到表皮均匀上色即可。重点就是烤完后不能立刻拿出来，放烤箱冷却一段时间左右，等蛋糕冷了，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用。
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