1、为什么有的破壁机打豆浆只要一分钟 破壁机打豆浆用热水还是冷水使用

破壁机是现在很多家庭都会用的一种烹饪工具，有了破壁机，豆浆机、料理机、榨汁机等等都不需要在购买，而且使用效果也不输于其他机器。比如我们平常爱喝的豆浆就可以用破壁机来做，装入豆子，设置好相应的程序就可以了。那么为什么有的破壁机做豆浆要一分钟，有的要半个小时呢？

为什么有的破壁机打豆浆只要一分钟

破壁机打豆浆一般都可以在1分钟完成，但如果有加热功能，时间可能稍长一些。带加热功能的破壁机，在豆浆等原料经过研磨打浆后会被加热，这样自己无需再次加热就可以喝。如果是调理破壁机没有加热功能，因为调理破壁机不需要。

破壁机打豆浆为什么要半个小时

这和破壁机的类型有关。如果是机械破壁机，3分钟就够了，但如果是多功能破壁机，制作豆浆所需的时间可能会更长。再就是有的破壁机带有加热功能，豆浆打完之后会自动加热，所以打豆浆的时间自然也有延长。当然，不同品牌的破壁机制作豆浆的时间是不同的。 请按照您购买的破壁机说明书进行操作。

破壁机打豆浆用热水还是冷水使用

破壁机时最好用冷水。 主要原因有两个：一是破壁机具有加热和烹饪功能。 将冷水和配料放入杯中，它会按照设定的程序加热； 另一个是热水不会减少时间，相反，容易导致表皮氧化，减少养分，所以破壁机应使用冷水。如果你想快速制作豆浆和米糊，可以使用预约功能。

2、破壁机豆浆需要提前泡豆子吗

不需要。因为破壁机会利用高速旋转的刀片产生的动能击破植物的细胞壁，释放细胞更多的营养物质。不泡也可以打出泡过的效果。破壁机的破壁率在90%以上，使处理前后食物接近原本颜色，不仅保住了食物的营养精华，而且打出来的食物更细腻。

豆子提前泡的原因：

1、口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。

2、豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。

但是因为泡豆的水分高，很容易繁殖各种细菌。细菌不会产生黄曲霉毒素，却可能让豆子产生难闻的味道。如果污染了某些致病菌，它们繁殖过度，或产生细菌毒素，有可能会引起胃肠道疾病。

3、打发蛋清可以用破壁机吗

可以，但是效果不好。因为做蛋糕发的蛋白，要边发边加白糖的，发蛋白的原理是在蛋白里打入空气，让蛋白起泡泡发起来的。而破壁机在工作时是密封的，而且蛋白打发后会澎胀好几倍，所以使用破壁机打发蛋清会使蛋清溢出。

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。

4、破壁机和料理机有啥区别

破壁机和料理机的功能不同。破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能。料理机集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰等功能于一身。

破壁料理机是采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。

5、破壁机刀片黑了怎么清洗

用小苏打加上热水进行浸泡，泡到水温降下来以后再进行用工具进行清洗会非常的简单。因为经过小苏打加上热水进行浸泡烧焦的食物已经脱离了底部只要稍微用点力就会脱落下来。

破壁机烧焦的常见的情况有二种：

1、食材和水分比列不对，意思就是食材过多而水分过少，在制作食材的过程中水分快速的流失也就造成我们最常见的烧焦底部情况。

2、制作的食材中含有大量的淀粉用冷水加入以后会很容易粘在底部，正确的操作方法是先将水加热到沸腾以后再放入食材这样就不会烧焦底部了。