1、厨房管道里的油怎么处理

对厨房管道里的油进行处理，可以使用一种叫管道疏通剂的产品，可清洁厨房管道里面的凝固油脂。管道疏通剂又称管道疏通颗粒，是一种新型厨卫管道深层清洁产品。主要是针对厨卫管道内的油脂造成的堵塞进行疏通。

2、厨房管理重点是哪几方面

1、保证厨房内人员移动或货物移动的可移动空间，避免厨房内人流或者物流的碰撞和交叉。2、厨房尽量靠近餐厅，这样既可以加快出菜的速度，还可以提高菜点成品的质量，并节省人力，避免服务员走来走去的造成人力的浪费。3、将厨房内各个作业点位置安排紧凑一点，将合用或者共用同一设备或者工序交叉的作业点排在一起，保证各工作人员可以便利的使用各种作业时用到的设备和工具。

3、厨房管理的主要内容 四个方面

1、必须保证厨房生产流程的畅通：厨房的设计与布局必须保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内的人流、物流的交叉和碰撞。

2、以主厨房为中心进行设计与布局：有些饭店只有一个厨房，也有的饭店有多个厨房。

3、厨房要尽可能靠近餐厅：中国菜的一大特色就是热菜热吃，厨房与餐厅如间隔距离太远，一会影响出菜的速度，二会影响菜点成品的质量，三会造成人力的浪费。

4、厨房各作业点应安排紧凑：厨房和作业点之间都有一定的联系，设计布局时应将工作联系紧密的、合用一种设备或工序交叉的作业点排放在一起。对于各作业点内部的布局也应安排紧凑得当，使各作业点的工作人员都能便利地使用各种必需的设备和工具，而不必东奔西跑去寻找。