1、家中最简单炸麻圆方法 炸麻圆的小窍门

1、准备210g糯米粉，倒入60g白糖，这里我用的是绵白糖，没有颗粒感在糯米粉里方便融化，没有的可以把白砂糖在热水中融化一起倒入。热水80度就可以，咱们倒的时候一定要搅拌均匀。

2、搅拌成絮状以后揉成团，把它放在盆里用保鲜膜盖上，静置15分钟。

3、之后把团状糯米面搓成长条，分成一个个的小剂子之后团成圆形，用掌心按压成饼后放入准备好的豆沙馅，没有豆沙的可以放白砂糖。包裹严实后团成圆形沾少量清水滚上芝麻。

4、油温100度的时候就可以把麻圆放进去，动作不要太快，用筷子在麻圆之间来回拨动，防止糊底，可以用家里的漏勺在麻圆表面摩擦，让其受热均匀，这样它就可以快速的膨胀，有利于空心的形成，等油温越来越高时，麻圆会漂浮起，表面会变得金黄焦脆。这个时候就可以捞出来。

2、炸麻圆窍门 炸麻圆怎么做

1、材料：糯米粉250克，豆沙适量，芝麻适量，白糖75克，澄粉75克。

2、热水倒入澄粉中，混合均匀，揉成软面团。

3、将糯米粉中加入糖混合均匀，再加入上面的澄粉团，加水适量揉成稍软的面团。

4、揉成长条，分成若干小剂子。

5、将小剂子按扁包入适量豆沙馅，包好揉圆。

6、将两手少沾点水，揉几下麻团，使其表面沾上水，增加黏性。

7、扔到芝麻堆里滚上芝麻，再拿出来揉实，把芝麻揉进麻团。

8、锅中倒油，烧至七成热，放入生坯，小火炸至表面金黄即可。

3、炸麻圆为什么会炸裂

因为高温使麻圆里空气膨胀，而空间没有得到扩大导致麻圆炸裂。

油炸麻圆食材：糯米粉300克，白糖200克，熟鸡油35克，蜜玫瑰花末50克，芝麻、色拉油备适量。

做法：

1、将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅；

2、糯米粉加适量清水揉搓成团，分成12等份，分别压成扁圆，包入糖馅，搓成圆球形，裹上芝麻；

3、将色拉油入锅烧至五成热时。投入麻圆，用平铲不断从锅底向上推动，炸至麻圆浮起、外表微带金黄时，捞起沥干油，盛入盘内即成。