1、好吃易做的家常菜，清蒸鱼的做法

每个吃货心中都有一颗厨师的心，小编也不例外，想自己煮一些简单的家常菜，来我这就没错了。清蒸鱼，在新年必不可少的一道菜，象征着来年年年有余，合家欢乐。本期饮食文化，带你看看清蒸鱼的做法。

食材：草鱼500克，葱15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克

做法：

1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2、葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

5、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

6、将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8、最后撒香菜、红椒丝即可。

2、鹿肉要怎么样才好吃家常菜做法

红烧鹿肉片做法：

主料： 鲜鹿肉、香菜。

辅料：花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉。

步骤：

1、将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟；

2、花椒用三分之一碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片；

3、锅内倒清水，放1大匙料酒；

4、把切好的鹿肉用淀粉掺拌，放入锅内；

5、变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出；

6、锅内倒油，下葱、姜煸

3、白萝卜做法大全家常菜 白萝卜的烹饪方法

1、清炖白萝卜。主料：白萝卜1根，葱10克。辅料： 生抽1汤匙，盐少许。做法：白萝卜洗净去皮；切厚片（约1.5cm）待用；锅内放油，微热后倒入萝卜略微翻炒；倒入适量清水大火煮开；加入生抽和盐，转小火慢炖；炖至萝卜熟透，呈半透明晶莹状；装盘，撒上葱花，完成。

2、凉拌白萝卜。主料：白萝卜300g、香菜20g、红椒1个。调料：2大勺油、香醋1/2汤匙、糖2茶勺、盐2茶勺、香油、麻油。做法：白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝；放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟(有出水后)，然后挤干水分备用；红椒去蒂洗净切细丝；烧一锅开水，红椒放入烫5秒捞出，过冰水后沥干水分备用；香菜洗净切寸段备用；取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半茶勺左右的盐、糖和香醋；起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟(7成热)，关火；把油淋在步骤5的上面(会听到吱吱的声音)再滴几滴香油，搅拌均匀即可。

3、糖醋白萝卜。主料：白萝卜1个、红青椒各1只。调料：盐、生抽、醋、糖。做法：萝卜、红椒、绿椒切块，在萝卜红青椒中加入盐、生抽、醋、糖拌匀，装入容器里放入冰箱腌制2-3天；食用时滴点香油即可。

4、羊肉汤家常菜最正宗的做法 家常羊肉汤的做法

1、主料：羊肉500克。

2、辅料：白萝卜200克。

3、调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。

4、羊肉反复撇尽血水，放入沸水中焯一下后洗净。

5、萝卜改小一字条。

6、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸。

7、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。

8、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软。

9、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。

5、家常菜宫保鸡丁 宫保鸡丁的做法

1、鸡脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用，葱姜蒜切片。

2、将所有调料混合均匀调成宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用。

3、温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用。

4、底油中下入干辣椒段和花椒小火炸香。

5、将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸炒。

6、加入鸡丁翻炒。

7、将宫保汁沿锅边倒入，炒匀后淋入辣椒油，最后放入花生米关火即可。