1、用高压锅酱鸡爪多长时间

用高压锅酱鸡爪30分钟左右。

制作方法：

1、鸡手洗净，剁掉指甲。

2、入冷水锅焯至水开，捞出。

3、焯完的鸡爪。

4、把鸡手放入高压锅，放入葱姜蒜，料酒，海鲜酱油，蚝油，十三香，树椒，大料。可以不放盐，锅内不用添水。

5、电压力锅压了30分钟。

2、功夫酱鸡爪的做法 是地方名小吃

1、原料：鸡爪1000克。

2、调味料：葱10克，姜10克，蒜5克，食盐25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，酱油10克，红辣椒8克，水1500克，白糖15克。

3、将鸡爪使用清水清洗干净后，在清水中泡30分钟，主要是将鸡爪内的血水排出，避免加工后的成品有腥味。

4、将水烧开后把鸡爪投入水中，时间在3-5分钟。

5、热锅中放入适量的食用油，将沥水的鸡爪放入，加入红辣椒、葱、姜 进行翻炒，时间在3分钟。

6、加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制，煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒，大火收汤，出锅前加入蒜片、味精、加酱油。

3、酱鸡爪怎么做好吃

酱凤爪的做法：

1、凤爪洗净去指甲；

2、准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片；

3、凤爪冷水入锅焯水；

4、炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色；

5、凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱；

6、凤爪与黄酱翻炒均匀；

7、倒入开水，没过凤爪；

8、放入花椒、大料、姜；

9、倒入适量料酒；

10、倒入适量老抽；

11.转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可；

12.收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。