1、福建人爱吃的红烧肉怎么做的

1、提前将原料准备好，五花肉选择新鲜肥肉相间的最佳。2、将新鲜五花肉切成大小均匀的块状放入清水中煮10分钟去除血污。3、将断生后的五花肉块放入锅中炒出油捞出待用，锅内清洗干净，将冰糖倒入2勺清水中用小火熬煮，待冰糖完全融化呈均匀的泡沫时，把刚刚炒过的五花肉块放入锅中。4、将酱油倒入肉中再炒2分钟，然后将老姜片、香叶、桂皮、陈皮、八角、盐放入锅中均匀翻炒。5、最后倒入清水，清水刚刚淹没肉块即可，盖上盖子，小火焖煮，中间微微翻动肉块，让肉充分和汁接触。6、待汤汁儿浓稠时，均匀翻动几下，即可出锅。

2、福建人爱喝什么汤

福建人爱喝的汤有榨菜肉丝汤、玉米汤、瘦肉滑汤、山药汤、青蛾汤、牛肉滑汤、萝卜汤、莲藕汤、红鲶鱼头汤、海蛎豆腐汤、番茄鸡蛋汤、冬瓜汤以及淡菜汤等。

福建菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅，偏于甜酸，汤菜居多，它善用红糟为调料，尤其讲究调汤，予人“百汤百味”和“糟香扑鼻”之感。

3、福建人爱吃什么口味的菜啊

八大菜系中的闽菜菜系，以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。

福建菜显示四大鲜明特征：

1、刀工巧妙，寓趣于味，素有剞花如荔，切丝如发，片薄如纸的美誉；

2、汤菜众多，变化无穷，素有“一汤十变”之说。如用牛肉、鸡肉、火腿制成三茸汤后，根据菜肴烹制的需要，再选择干贝、鱿鱼、红糟、京冬菜、梅干菜、龙井茶叶或夜来花香等辅料中的一种料汁，掺进三茸汤，使汤的味道起了变化，给人以汤醇、料香、味新之感；

3、调味奇特，别是一方。闽菜的调味，偏于甜、酸、淡，这一特征的形成，与烹调原料多取自山珍海味有关。善用糖甜去腥膻，并且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。闽菜还善用红糟、虾油、沙茶、辣椒酱等调味，风格独特，别开生面；

4、烹调细腻，雅致大方，以炒、蒸、煨技术最为突出。食用器皿别具一格，多采用小巧玲珑、古朴大方的大、中、小盖碗，愈加体现了雅结、轻便、秀丽的格局和风貌。