1、把鸭子反过来,这个需要从鸭的背部取起。
2、把鸭子平趟在案根上,踢间会突起两块鸭腿肉,这是可以取出来。
3、只需要用刀尖刺下去取出,用刀慢慢切下去。
4、然后翻过来,这时由这里开始切,这样就不会破解鸭胸肉的皮了。
5、下面就可以轻松取掉鸭腿肉了,注意去掉时会有骨头连接,用手一向后拉,听到“啪”一声,沿着骨头切下去就好。
1、鸭架清理干净，生姜切片。
2、将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3、出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末，鸭架汤即可食用。
1、食材：猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺。
2、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。
3、猪肉清洗干净，切好。
4、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。
5、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
6、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。
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