1、猪大肠怎么清洗最干净 猪大肠该怎么清洗

1、将猪肚剪一个小口，把内层面翻出来。

2、用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西。

3、加入面粉，面粉的主要功效是中和猪肚里面胃液，去除腥味。

4、将覆盖着面粉的猪肚不停揉搓。

5、翻猪肚，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中。

6、将食盐抹在猪肚上，两侧都抹，放置5分钟。

2、猪大肠咋样清炖

备料：猪大肠250克、胡萝卜、50克、蘑菇50克、大葱5克、姜4克、八角2克、味精3克、醋3克、盐4克、香菜5克。

做法：1、将猪大肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗内。

2、将胡萝卜切成菱形小片。

3、蘑菇洗净切成条。

4、将葱切段，姜切片备用。

5、香菜洗净，切成段。

6、将胡萝卜片、蘑菇条放入猪大肠块碗内，倒入300克高汤，上屉用旺火蒸10分钟。

7、将猪大肠块取出，放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、八角不用。

8、将蒸猪大肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在猪大肠上即可。

3、猪大肠能用高压锅压嘛 猪大肠能用高压锅压煮吗

1、用高压锅炖猪肠需要煮大概15分钟，就可以完全煮好。

2、去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。

3、然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。

4、然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。

5、把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干,即可进入其他烹饪程序。

4、咸菜炒猪大肠怎么做 咸菜炒猪大肠的烹饪方法

1、材料：猪肠、咸菜、辣椒酱、白糖、白醋、酱油、蒜油和生粉

2、猪肠一条，清洗干净（去掉油脂，用盐和生粉抓洗），放开水锅中（放两片生姜、一个大料和少许黄酒）焯熟后捞起切块待用；

3、咸菜洗干净切小段，事先用油锅炒香；锅中下油放姜丝猪肠头块用大火翻炒后，再加入咸菜继续翻炒，把调味料搅匀后，锅里边加调味料菜中边翻炒入味停火即可装盘。