1、鱼先切片，然后鱼片里放入少许盐、味精、料酒拌匀。放入少许蛋清再手抓上劲，放入少许水淀粉继续手抓上劲。静置10分钟。
2、想炒出的鱼片大而完整，可以先用油滑炒一下，然后再爆香调料，在菜快出锅时，再放入，可以保持鱼形完整。
更多“怎样做鱼有劲道 做鱼有劲道方法”的相关资讯请关注酷奇网，我们讲持续为您更新热门推荐！
