1、苦瓜炒肉怎么炒

1、将新鲜的苦瓜洗净后，去掉两边的根部，然后去掉苦中间的苦瓜瓤，接着将其一分为四，用刀片成薄片备用。大家注意，这里的苦瓜片，一定要切的薄一点，否则成菜的苦涩味难以去除。

2、准备这道菜的配料和料头，首先将胡萝卜半根，洗净后切成菱形片，放在空碗中备用，将大葱切成葱花，老姜切成姜片，放在空碗中，接下来咱们开始上火制作。

3、锅烧清水，水开后下入白醋一勺和蜂蜜一勺，然后再将苦瓜放入锅内，焯水３０秒后，立刻倒出备用，大家注意，放白醋和蜂蜜的目的是为了，去除苦瓜中的苦涩味，这样成菜的味道吃起来才好吃不苦，如果咱们大家家里没有蜂蜜的，也可以放两勺白糖代替。

4、接着将苦瓜倒出后，咱们净锅加入少许底油，先将五花肉放入锅内炒香，当五花肉炒至变色出香味时，咱们再将料头放入锅内炒香。炒香后加入生抽三克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味，接着咱们加入清水少许。将苦瓜放入锅内，开大火翻炒一分钟即可出锅，装盘成菜。

2、苦瓜炒银鱼干怎么做 苦瓜炒银鱼干如何做

1、食材：银鱼仔适量，苦瓜1条，盐少许。

2、首先将银鱼仔洗净晾干水份备用。

3、然后将苦瓜洗净去囊切片洗净,用盐腌一下。

4、接着将银鱼仔用油泡过盛起。

5、热锅放油。

6、再起镬放入苦瓜炒熟,放盐调味,最后混入银鱼仔便成。

3、苦瓜炒香菇教程 苦瓜炒香菇的烹饪方法

1、主料：苦瓜300克。辅料：香菇（鲜）10克,胡萝卜15克。调料：植物油30克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,料酒5克。

2、苦瓜剖开，挖去瓤和籽，洗净；

3、切粗丝放沸水中焯一下捞出沥水；

4、将香菇洗净，放水中泡发，捞出挤去水，去柄，切丝；

5、胡萝卜洗净，切丝；

6、炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；

7、先放入香菇丝和胡萝卜丝，煸至萝卜丝变软；

8、倒入苦瓜丝煸炒透；

9、加精盐、料酒、白糖和泡香菇的水(小许)；

10、开锅后加入味精，炒匀后盛入盘内即可上桌供食。