1、羊肚怎么清洗与处理

1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物，将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止，进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。

2、先用醋和盐撒在羊肚内，反复洗几次，再加入面粉洗，最后用清水反复清洗多次，即可放入清水中煮制。

羊肚是羊的胃。别名又叫羊胃。肚丝煮汤前，最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2和烟酸等。

2、羊肚怎么清洗与处理? 如何清洗羊肚

1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液。再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。

2、先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次。在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗)。最后用清水,反复多次,就可放入清水中煮了。

3、先用清水大致冲洗一下。再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些）。开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来。再用清水冲干净就可以了。

3、羊肚怎么清洗与处理 清洗与处理羊肚方法

1、刷子刷洗：最开始，先建议用刷子加入普通的常温水进行浸泡刷洗，先洗去能刷洗的部分黑绒毛和油性物质，以方便后面对羊肚进一步的黑绒毛处理。

2、热水刷洗：第一次简单刷洗处理之后，把羊肚放到一个干净的盆子里，再加入热水，但是热水的水温最好是在80℃以下，决不能是开水，开水很容易会烫熟羊肚的，不利于去除黑绒毛。在热水浸泡一会之后，在进行刷洗；绒毛属于蛋白中的一种，蛋白分子都具有丰富的亲水氨基基团，在冷水的情况下表现的活动不是很明显，但在热水的浸泡下，会变得更软，因为热水提供的热能，且热水进入到黑毛孔中，是的毛孔稍稍变大，这是时更有利于刷洗，如果顺利的话，一下子就能洗刷去80%或以上了或清除干净。

3、加入食盐揉搓：刷洗完之后，在加点食盐到绒毛部分，进行手工揉搓。这个作用主要是进一步去除油脂类物质，去掉这些阻碍的物质，有助于去除黑绒毛。如果大家喜欢吃鸡鸭等的肠子的话，就知道食盐揉搓的效果了。

4、先清洗去杂物：在采用食盐揉搓，稍稍淹一会之后，就是将其清洗干净，可以用热水也可以采用冷水，都可以。在这里再稍稍刷一下，或许黑绒毛就基本上看不到了。

5、加入白醋浸泡：如果还有小部分没去除的话，可以来点醋，将白醋加进去浸泡一下。醋具有大量的酸性氢离子，可以软化剩下的黑绒毛，也是有利于洗去黑绒毛的。

6、再刷洗：经过多次的浸泡之后，肯定就是刷洗，不刷洗自己是不会干净的。不过到这里基本上是看不见明显的黑绒毛的了。

7、灼烧：如果还是不行，就用布或纸巾吸干有黑绒毛部分的水，直接灼烧，就有点像烧猪毛一样，大家应该知道猪耳朵的毛也是很难清干净的，在农村里最常见的土办法就是灼烧。