1、罗氏虾怎么放冰箱保存

罗氏虾放冰箱保存应先将鲜虾用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存或者可以把鲜虾装入矿泉水瓶内（最好不用玻璃容器，怕冻裂），灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。

罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，是一种大型淡水经济虾类,营养丰富，素有淡水虾王之称，是城市居民的常见食物。

罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。

2、如何做虾球汤 怎么做虾球汤

1、鲜虾去头去皮，去虾肠。用少许料酒、白胡椒、盐，腌制15分钟。

2、腌好的虾用刀切碎。

3、用刀背把虾剁成泥。

4、把剁好的虾泥移到碗中，撒入适量红薯粉。

5、用筷子按一个方向搅拌上劲，我加了两次红薯粉，搅拌均匀后再撒下一次。

6、锅中做水，用小勺子整理虾泥成球，水开后下入虾球，

7、虾球漂起来后，再煮几分钟就熟了。

8、虾球煮熟后，下入豆腐，小青菜，两分钟后关火即可。

3、如何做辣炒小鲜虾 辣炒鲜虾的做法介绍

1、把鲜虾用清水洗干净并控干水，把青线椒斜切成段备用。

2、放入姜丝、料酒、食盐，把鲜虾腌制10分钟。

3、把腌制好的鲜虾用油炸一下，炸至变色后捞出。

4、把锅洗净，烧热后放入花生油，花椒、干辣椒、大蒜爆锅，放入青线椒炒香。

5、放入鲜虾翻炒，加入白糖、生抽、料酒、陈醋、蚝油、食盐调味，翻炒均匀。

6、待辅料汁收干后，辣炒鲜虾出锅。

4、虾解冻之后还可以再冷冻吗

虾解冻之后可以再冷冻，但最好不要再次放入冰箱里冷冻了，会影响虾的食用口感。从冰箱里拿出去解冻的虾，要当天就烹饪食用，并不适合再次保存。

如果虾买的太多，可以放进冰箱里冷冻，注意下次食用前，要进行解冻步骤。虾的解冻方式有很多，可以放在室温下自然解冻，不过，建议先将虾放在冷藏室里解冻，如果直接拿到室温下，温度过渡太大，并不利于虾的营养保护和质量的稳定。

放在冰箱里冷藏需要慢慢解冻，虽然速度比较慢，但营养流失很少。如果着急吃，可以把虾放在自来水下冲洗，能快速解冻。

还有一种快速解冻的方法，就是将虾放入微波炉中解冻。微波炉解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。

如果是很新鲜的虾，解冻后，不打算食用，可以重新放进冰箱里保存。短期内吃完的话，可以放入冰箱冷藏，若长期保存，则需要放入冰箱冷冻层，只不过，放入冰箱冷冻，虾会变得不新鲜。