1、家里怎样制作花生油

1、筛选：先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物；

2、碾坯：可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3到0.5毫米为好；

3、蒸坯：可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺，上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8、5%左右，温度100℃以上；

4、装垛：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装。

2、如何除掉花生油变质的气味

避免光照，可选用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿盛装。隔绝空气，盛油的容器要清洁、干燥，装油后塞紧木塞或盖严瓶盖，不给油脂创造产生氧化的条件。及时清除油内的油脚和杂质，并要特别注意油里不要带进水分，已混进的水分要加热蒸发掉再装瓶。维生素E是一种良好的抗氧化剂，可用一粒维生素E胶丸，刺破后加入500毫升食油中，搅匀，即可防止食油变质。还可以在油中放入万分之三的丁香或万分之二的生姜，也能防止产生哈喇味。盛油的容器放阴凉通风处，防止温度过高和阳光照射。

3、花生油保质期

1、花生油的保质期通常有18个月的时间，未开封的花生油可存放2年的时间，对于已经开封的花生油，氧化速度是比较快的，若是长时间不吃会导致花生油变质，影响食用口感与价值，所以需在保质期内吃完。

2、花生油保存一年后无混浊，无异味还可以食用，要尽快食用。 家庭食用花生油若保管不当，很容易引起变质，变质的花生油食用后对人的肠胃有强烈的刺激作用，防止花生油的氧化变质。食用油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入 油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外，其余的容器储存期以半年为宜，最长也不应超过一 年。

4、鲁花花生油过期1年了还能吃吗

不能。

对于短暂过期的花生油，用鼻子闻是闻不出有什么异味的。但是花生油一旦过期，就会产出一种叫作黄曲霉毒素B1的有害物质。平时发霉的花生身上也会有这种毒素，这种毒素是一种烈性的天然致癌物之一，鼻子一般是闻不出来的。食用过期的鲁花花生油，严重时可能会引起肝癌。所以食用过期的鲁花花生油，其后果是极其严重的。其实，不单是鲁花花生油，其他食用油也同样。一旦过期，就不要食用，毕竟是吃进肚子里的食物，不可舍不得一点浪费而吃过期有毒的油。