1、花生油凝固是什么原因

花生油凝固是因为温度太低了，12℃以下时，花生油会出现淡黄色或乳白色的结晶，像雪花、棉絮或颗粒状的絮状物悬浮在油中。3℃-4℃左右，花生油就会完全凝固，整个油品变成淡黄色或乳白色，但油品仍具有流动性。花生油在低温下出现絮状物或凝固症状是正常的物理现象，而不是油质出现了问题，消费者可以放心食用。这种现象就好比水在零下就会结冰，零上就会化成水是一个道理。每当食用油在贮存的过程中，温度低于某个点后就会出现凝固现象，也被称为凝固点。

2、自榨花生油致癌吗 可能含有黄曲毒霉

1、自制花生油可能会致癌。

2、花生种植到收获保存阶段都容易产生黄曲霉毒，就是致癌物质。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉产生的代谢产物，它存在于土壤、动物、坚果，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品。严重影响人类的健康。

3、自己压榨的花生油可能本身就含有致癌物质黄曲霉毒素，加上保存不当，在一定的温度湿度条件下也会产生黄曲霉毒素。

4、根据科学研究花生油黄曲霉毒比砒霜毒68倍同样单位的。自己压榨的花生油多少肯定会含有黄曲霉毒素，只是量多量少而已。

3、花生油的压榨方法是什么

1、步骤一：榨油机提前预热30分钟左右。

2、步骤二：把发芽来和坏的花生米挑出来自不要。

3、步骤三：烤箱预热160度，把处理好的花生米放在烤盘上面，铺上一层，放入烤箱烤7-10分钟，主要是去掉花生中的水份，注意别烤太久，不然榨不出油。

4、步骤四：榨油机预热后，趁热把花生米倒进榨油机的油料漏斗里。

5、步骤五：按下榨油机的启动开关，油渣先出来，花生油从另一个出口流出来了。

6、步骤六：倒入容器里面，刚刚榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时以上。

7、步骤七：静置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。

4、花生油起泡沫什么原因 花生油起泡沫的原因解析

1、花生油起泡可能是花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为“油渣子”

2、花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。

3、花生油起泡可能是在炒制过程中水分没有完全挥发。