需要清洗。
因为超市冰箱中不止一种海鲜，味道可能发生变化，买回家解冻后，需要进行清洗。
如果要炒制，需要用热水煮后再进行烹饪。
也可以买鲜虾，自己冻于冰箱中。
鲜虾的保存方法：
准备好冷藏的鲜虾。将鲜虾放入矿泉水瓶或者塑料盒中。按照一餐的量把虾分装。加水。撒少许食盐。包好放进冰箱里即可。
4小时左右。木耳一般用凉水浸泡4小时左右即可食用，木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。木耳主产于我国浙江、黑龙江、吉林、福建等地，为木耳属的食用菌，是生长在一些树干上的真菌食物。
1、新买回来的砂煲洗净后先放一把大米加水中小米煮粥，让米汤浸过砂煲内壁的每一寸；
2、砂煲在煲东西时不能让它里面的水分全干，要保持煲内有水；
3、关火之后，不能放地上，不能马上冲水，让它在灶具上自然冷却，从灶上拿下来时候要在下面垫隔热垫；
4、在这样操作之后砂煲会变得好用。
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