1、电饭煲蛋糕要排气吗

电饭煲蛋糕不要排气。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

2、电饭煲蛋糕的做法和配方比例 用电饭煲做蛋糕的技巧

1、蛋黄3个、牛奶30克、蛋白3个、玉米油30克、砂糖20克、普通面粉50克、砂糖50克。

2、步骤：把蛋黄，油，水，糖依次加入搅拌均匀，加面粉翻拌，用划Z字的手法，不要用力打圈容易起筋有疙瘩。

3、打发蛋清，把三分之一蛋白霜加入面糊轻轻翻拌均匀后再把面糊全部倒入剩下的蛋白霜盆里继续翻打均匀，一定要从底部往上翻，看不到白色蛋白霜就完成切勿翻拌过头。

4、电饭煲提前加热了5分钟后倒入面糊。选择电饭煲蛋糕功能加热60分钟即可。

3、电饭煲蛋糕做法 电饭煲做蛋糕怎么做

1、蛋白蛋黄分离。分别装在两个无油无水的盆里。

2、蛋黄中加入油，搅拌均匀。加入牛奶、糖拌匀。

3、筛入低筋面粉。

4、电饭锅先预热十分钟。

5、柠檬汁倒入蛋白中。

6、打至粗泡加入糖1/3。打至浓密的细泡再加入糖1/3。

7、打至出现纹路加入余下的糖。

8、将1/3蛋白霜盛入蛋黄糊里搅拌。

9、在倒入余下的蛋白霜里。

10、拿出放锅倒入蛋糕糊，震出气泡。

11、放回饭锅，按下蛋糕键。

12、拿出装盘即可。

4、电饭煲蛋糕能放多久

电饭煲蛋糕在常温下，春秋季节可放一天左右，冬季能保存两天左右，夏季只能当天吃完。注意在冰箱中冷藏放置不超过三天，放置时间过久容易滋生细菌变质。

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。

5、电饭煲蛋糕的制作方法 电饭煲蛋糕怎么做

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。

2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。

3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。

4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了。