1、家里怎样做黄豆酱

1、黄豆清洗浸泡一天后，然后放入锅内煮熟煮透；

2、黄豆晾凉后，放入面粉搅拌均匀，均匀铺在透气的蒸屉上，蒸屉上盖上白布，放入阴凉处发酵；

3、两天后白布上会有白毛，是发酵的原因，拿走蒸屉上的白布，把发酵的黄豆面粉翻过来，回到常温暴晒五六天，晒的越干越好；

4、将盐放入黄豆豆瓣，然后饮水机里加热的纯净水半斤晾凉后，放入玻璃瓶中，豆瓣占瓶身一半，放入一汤匙芝麻油密封放入阴凉处。一个月即可食用。

2、黄豆酱自己在家怎么做 制作黄豆酱的方法

1、主料：黄豆2杯、面粉杯。

2、黄豆清洗浸泡一天后，然后放入锅内煮熟煮透。

3、黄豆晾凉后，放入面粉搅拌均匀，均匀铺在透气的蒸屉上，蒸屉上盖上白布，放入阴凉处发酵。

4、两天后白布上会有白毛，是发酵的原因，拿走蒸屉上的白布，把发酵的黄豆面粉翻个个，回到常温暴晒五六天，晒的越干越好。

5、将盐放入黄豆豆瓣，然后饮水机里加热的纯净水半斤晾凉后，放入玻璃瓶中，豆瓣占瓶身一半，放入一汤匙芝麻油密封放入阴凉处。一个月即可食用。

3、黄豆酱变酸还能不能吃

黄豆酱变酸了是不能吃的，这说明它出现了变质腐败的现象，且里面的营养也会大量流失，还会滋生一些微生物，细菌等等，食用后对人体健康不利。建议在食用黄豆酱之前，要先看一下颜色，若是颜色较深或者闻起来有酸味，那么最好不要继续食用。

黄豆酱变酸是否能吃 

黄豆是一种营养极为丰富的大豆类食品，现实生活中很多人都非常喜欢吃黄豆，现在除了直接烹饪的方式之后，将黄豆制成黄豆酱进行食用也是一种非常不错的吃法，通常黄豆酱都是有保质期的，若是存放时间过长，很可能口感就会变酸。

因此黄豆酱变酸之后是不能吃的，这说明它出现了变质的情况，我们最好将其直接扔掉。黄豆酱发酸，极大可能是内部发生了腐败变质，它里面的营养也会大量的流失，且还会滋生一些微生物、细菌等等，极有可能导致人食用后引起食用性疾病。

要想确定黄豆酱是否变质，在食用之前可以先看一下黄豆酱的颜色，如果颜色比较深或者闻起来就带有酸味，那么多半就是变质了。