可以的。 比如下面这个菜谱，
1、准备好材料，需要胡萝卜、香菇、芹菜、金针菇、青椒。
2、 所有材料清洗干净，金针菇香菇去根部，切两段。
3、 倒入芹菜段胡萝卜段翻炒几下（大约70秒）。
4、 倒入金针菇和青椒翻炒几下（大约40秒）。
注意： 蔬菜下锅不要炒太久，特别是芹菜、金针菇以及青椒，炒久则芹菜不脆，金针菇太软塌，青椒也过熟，就失去了好的口感。
金针菇是属于菌类的，而且金针菇含有多种维生素以及矿物质，金针菇的营养成分还是蛮丰富的。那么金针菇可以减肥吗？金针菇减肥效果好吗？
吃金针菇有一定的减肥的作用。因为金针菇可以促进人体的新陈代谢，金针菇是一种低钠高钾的食物，可以减少胆固醇的吸收，降低血脂的水平，还可以降低血压的水平。长期食用金针菇可改善体质，增强免疫功能。若要达到真正的减肥的效果，必须配合着控制饮食，减少碳水化合物的摄入，少吃加工的甜点和加工的肉制品，增加有氧运动和抗阻运动。
效果还不错。金针菇富含大量的纤维素，人体摄入到纤维素后，胃肠道是无法吸收的，这样可以增加胃肠道的饱足感，能够有效减少其他高热量食物的摄入，从而达到减肥的效果。除此之外金针菇的热量是非常低的，并且还有一种低钠高钾的元素，可以起到减少胆固醇的吸收、降低血脂的作用。减肥期间可以吃一些脂肪和热量较低的食物，平时再配合些有氧运动，是可以较快减肥的。
金针菇是属于一种碱性的食物。因为金针菇中含有的营养物质含量极为的丰富，对于一些正处在生长发育时期的儿童来说，适量的食用一些金针菇可以很大程度的帮助身体健康的维护，能有效的吸收金针菇中含有的营养物质之后起到一定的促进脑力发育的作用。
金针菇本身是没有毒性的，如果吃没有熟透的金针菇或是有农药污染的金针菇，是有可能导致中毒的。金针菇中含有秋水仙碱，秋水仙碱经过胃肠吸收以后可以变成二秋水仙碱，二秋水仙碱可以导致身体中毒。金针菇很难清洗，可以把金针菇撕开放在水里面浸泡2小时左右，尽量把残余农药清洗干净，吃金针菇的时候一定要熟透再吃，是可以有效预防金针菇中毒的。每次吃金针菇不要吃的太多，避免秋水仙碱在体内储存过多而导致中毒，平时需要平衡膳食，对身体健康是有好处的。
经常食用香菇，金针菇等菌类食品是很好的，可以达到强身健体，增强肌体免疫力的功效。
补充：鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。
金针菇中氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，经常食用可防治溃疡病。
南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
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