1、冬天的喝法。加入姜和枸杞子用砂锅煮沸10分钟,趁热喝。
2.夏天的喝法。在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅(不要放姜和枸杞子,夏天均宜少食),用电热壶(最好是用小砂锅)加热微开后再煮10分钟左右,待降至室温即可入冰箱冰镇,以10—15℃为佳,加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮,小口小口地慢饮方可觉其真味。
黄酒的喝法多样,可以选择自己喜欢的喝法。喝法一:冬天时加热了喝,可以暖身。喝法二:夏天时冰镇后再喝,比较舒爽。喝法三:黄酒可以和阿胶糕一起熬制后喝。喝法四:常温下直接喝。注意:黄酒宜小酌。
黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且只有中国才有,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
黄酒产地较广,品种多,著名的有:房县黄酒、九江封缸酒、绍兴老酒,即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒等。
黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方称江米)为原料,一般酒精含量为百分之十四至二十,属于低度酿造酒。
黄酒一般喝法为热饮,即烫热之后喝。由于黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,对人体有一定的影响,为了尽可能减少这些物质的残留量,人们一般将黄酒隔水烫到60到70度左右再喝,在黄酒烫热的过程中,随着温度升高而挥发掉,同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。
黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料,属于低度酿造酒。
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