1、开花馒头的正确做法窍门 红糖开花馒头家常做法窍门

1、食材：红糖200g左右、面粉500g、酵母8g、水适量。

2、在锅中倒入适量的清水，然后将200g红糖倒入，将水煮沸使红糖融化，然后用筛子过筛把红糖里面的杂质去除，留下较为纯正的红糖水放一旁稍微晾凉下备用。

3、准备一个干净的容器，里面倒入500g左右的面粉，加入适量的酵母，一边用筷子按一个方向搅拌（顺时针最佳）一边将刚刚晾凉到35度左右的红糖水分好次倒入，一边倒一边搅拌，直到搅拌到没有干面粉为止。

4、将搅拌好的面团上面盖一层保鲜膜，放一旁静置1个小时左右等待发酵，当发酵到是原来的两倍大左右，将面团取出放在砧板上，用手轻轻地将面团揉搓排气（注意力道），然后将其揉成光滑的面团，最后搓成长条。

5、将搓成的长条面团用手揪出多个小剂子，稍微可以大一点，然后将其搓成馒头状的圆球形，然后每个团子留有空隙地摆放在砧板上进行二次发酵，等馒头发酵好后，用剪刀在馒头顶部横竖各剪一刀，刀口不用太大，这样蒸好就能开花。

6、将蒸锅洗干净，锅底加入适量的清水，将其煮沸，然后将馒头胚子依次放入蒸笼里，放的时候必须留有空隙，以防蒸好时馒头间膨胀粘连在一起了，蒸的时候蒸笼底下也可以刷少量的油以免粘锅。

7、然后用大火蒸个15分钟左右，蒸好之后关火焖个5分钟左右即可出锅食用

2、红糖开花馒头怎么做

红糖开花馒头的做法：

1、红糖80克用热水冲开；

2、然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里；

3、用机器和面5分钟；

4、揉成团盖上湿布发酵；

5、发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷，加入适量小苏打；

6、继续用机器揉几分钟；

7、拿出来搓长条；

8、直接揪剂子，揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上；

9、放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟，关火后焖3分钟开盖子即可。

3、南瓜开花馒头的配方 美食达人教你轻松制美味

1、食材：面粉 3勺、南瓜 150克、酵母 5克。先盛一些40度的温水加入酵母， 然后将面粉和南瓜泥搅拌均匀和成泥；

2、密封后让他要发酵2小时，因天气情况而定；

3、发酵至用手提出来有蜂洞为止，这样发酵属于刚刚好，过了就会发酸哦；

4、用手撮成圆形均匀地平铺在盆里；

5、用剪刀在圆形上面十字剪开；

6、静置10分钟后放入加入沸水中蒸15分钟，出锅即可，一个个开花的南瓜馒头超级美哦。