我们经常食用的白糖是由甘蔗或甜菜压出汁,经过复杂的过滤、加热、浓缩、冷却滤液,得到的白色晶体,由于糖自身构造原因,其极易溶于水,且吸湿性强,所以当糖的水分增大时,就会产生潮解或者溶化的现象,而在回干后又极易结块。
结块的干墨汁经过适当处理还是可以用的。
墨汁的主要原料为炭烟、胶料、添加剂和溶液等,一般经由机械的加工而成。添加剂则有各式稳定剂、渗透剂、湿润剂、防腐剂、芳香剂等等。
墨汁结块均为放置时间过长,水分基本蒸发后的残留物,失掉的只是水分。可以添加水分并充分搅拌、充分溶解、待基本还原后即可再用。但手工操作方法毕竟有限,可能会留下微小颗粒浮游或浓度不均匀等缺欠,所以这种再生墨汁只能用于要求不高的书法练习。不适于书法作品或写意山水、花鸟等书画作品。
使用墨汁时,应该用多少倒多少,用后旋紧瓶盖,防止水分蒸发,影响墨汁品质和作品效果。
结块的盐可以先放在塑料袋中,然后将其压碎,或是直接放入锅中用锅铲压碎,再用小火慢慢地将盐拌炒开。
干炒盐的同时,水分会慢慢蒸发,一会儿就可恢复原状。只要等到炒过的盐冷却,再装入盐罐即可。
盐会结块,其实是因为湿气过重,因此在放盐时,可以先用干锅炒米,再将炒好的米放入盐罐中。
炒过的米会吸收空气中的湿气,盐罐盖顶的小洞能让盐跑出来,米粒却会被挡住,盐自然不会结块了。
若是将盐放在调味盒中,建议一次别倒太多的盐,可以将炒过的米用小布包包起后置入。其实,使用密封盐罐,并放入干燥剂,让盐不易接触到空气,才是根本的解决方法。
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