1、生鸡蛋放水里能在微波炉里加热吗

步骤如下：

先在微波炉中将水烧开，然后取出。将蛋打入，待蛋的外表凝固后再放进微波炉中加热，一定要开水将蛋淹没。加热两三分钟即可，若想吃嫩一点的，时间可以适当缩短。注意：用微波炉做鸡蛋都用牙签扎几个孔，若不进行此步骤则即使没壳的生鸡蛋放在微波炉里面也会小爆炸，将生鸡蛋放在一个小平盘里，扎几个孔，1分钟后即熟。优点：外形好看，不用油锅煎，特别适合做三明治或汉保中的夹鸡蛋。

2、鸡蛋放水里立起来了能吃吗

鸡蛋放水里立起来了，表明鸡蛋已经放了10天以上，但还没有变质。

将鸡蛋浸在冷水里：

1、如果蛋是平躺的，那表示还很新鲜。

2、倾斜在水中，那么蛋大概已经放了3至5天了。

3、若是直立在水中，就可能放了10天以上。

4、若蛋浮在水面上，八成已经变质了。

辨别鸡蛋新鲜程度：

1、新鲜的鸡蛋：蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对蛋壳哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉。

2、次质的蛋：蛋壳表面没有白色粉末，色灰乌或暗黑，壳发亮，或有霉斑，轻摇鸡蛋，有轻微晃动感，将鸡蛋放入水中，会半浮在水中。

3、劣质的蛋：除有次质蛋的特点外，若将鸡蛋放入水中，蛋会浮于水面，若对该蛋哈一口热气，可闻到霉味或酸臭味。

3、鸡蛋放水里是沉的,还是浮的

沉。不管生熟，鸡蛋密度比水大。但在煮沸的过程中，水中溶解的气体和水部分受热变成的水蒸气聚集在鸡蛋周围将鸡蛋托起来，因此鸡蛋浮于水面。

鸡蛋：

又称鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。