1、茅山咸鹅怎么做好吃∞

材料：莴笋、竹笋、咸鹅、鸡精、八角、姜、黄酒。

做法：

1、竹笋切片，莴笋切块；

2、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，加入清水，加八角、姜、黄酒煮熟；

3、油热以后，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，即可出锅。

2、咸鹅怎么做才好吃 咸鹅怎么做

1、咸鹅1只、胡萝卜半只、莴笋1根、嫩豆腐半块、百叶两张、姜片1块、蒜瓣三只、小米椒五、六个、葱花适量、八角少许、白糖适量、料酒少许。

2、把咸鹅剁成块。用清水浸泡两到三个小时左右，目的是去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用！

3、把洗好的姜，蒜切片。切点葱花，百叶洗干净切成细丝。胡萝卜洗好切片，嫩豆腐切块。

4、接下来把锅烧热加入适量食用油，然后把蒜、姜、干辣椒、八角放入锅中爆香。

5、 沥干水分的咸鹅肉倒入锅中，大火多翻炒一会。翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。加入适量的凉开水，小火慢炖二十分钟。然后 放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。

6、撒上葱油就可以出锅啦，好香的鹅肉汤，其实配料可以根据个人口味自己搭配。

3、茅山咸鹅怎么做好吃呀

材料：白萝卜、生姜、咸鹅块、小鱿鱼仔。

做法：

1、先将干鱿鱼仔，用水泡软洗净，切碎；

2、白萝卜、生姜、咸鹅块煮熟后切成丝；

3、将萝卜丝用沸水烫熟，去掉萝卜的辛辣味道待用；

4、把煮过的咸鹅块的汤倒入锅里烧开，放入萝卜丝、生姜丝、咸鹅丝、鱿鱼仔、加盐调味。