在水里加盐,当鸡蛋的密度比水小时，鸡蛋会浮在水面上；在鸡蛋外包一层比水的密度小的物质，如塑料泡沫等；鸡蛋放在饱和食盐水中会上浮；鸡蛋放在稀盐酸中会上浮；盐水密度大，蛋壳中的碳酸钙与盐酸反应使壳表面充满气体而使鸡蛋上浮。
加入鸡蛋可以增加面包的香味和口感。鸡蛋蛋白在打发后在面包中起到蓬松，增大体积作用。加入鸡蛋可以使面包经过烘烤后呈诱人的色泽和香味。
蛋清在面包中主要可以增加成品的弹性，同时他富含的水份也可以使得面包含水量更大，更松软。
蛋黄的胡萝卜素和卵磷脂成份，前者使面包呈现出漂亮的金黄色，后者可以使油脂和水份加速乳化，改善面团的延展性，使其变得柔软，增强面包的造型和口感。
因此加入了鸡蛋的面包，成品的醇香会更浓厚。
1、我们知道盐水的密度大于水，所以通过加盐、糖或其他能让水溶液密度大于鸡蛋，就可以让鸡蛋在水里浮起来。
2、取一个稍大一点的透明容器，加入水，放入鸡蛋。
3、慢慢的加入盐，当加到一定量的盐时，就会看到鸡蛋慢慢的上升，最后可以浮出水面。
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