贵妃芒果每年1月开花，5、6月成熟。
贵妃芒，又名红金龙，是产于海南的一种水果。台湾省选育品种，1997年引入海南省。该品种长势强壮，早产、丰产，4至5年生嫁接树单株产量为20至30千克或者更高，年年结果，结果性能不亚于台农一号，但比之更早熟。果实长椭圆形，果顶较尖小，果形近似吕宋芒，单果重300至500克。未成熟果紫红色，成熟后底色深黄，盖色鲜红，果皮艳丽吸引人。在收获期天旱而光照充足时，果实较耐贮运，味甜芳香，一般无松香味，糖度14至18度，种子单胚，目前在海南已经成为主栽品种之一，另有大小之分，小贵妃芒重约150克，大的重约500-600克。
把熟香蕉、苹果、梨等成熟度高的水果和你买的绿芒果放在一个塑料袋中，然后系紧袋口，利用熟水果分泌出的乙烯就能尽快催熟青绿的芒果。把芒果放在太阳底下、温暖的空调房、或其他温度较高的地方，借助高温增加芒果自身呼吸，加快乙烯释放的作用，也能起到快速催熟芒果的目的。
1、首先将海南贵妃芒果用废报纸包裹起来。
2、和苹果香蕉放在塑料袋里面一起密封。
3、接着在室内放置几天，平常空闲的时候，捏一下，看下是否成熟。
4、最后根据个人的口感选择成熟到不同软硬度后，进行食用。
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