固定资产是指企业为生产产品，提供劳务，出租或者经营管理而持有的、使用时间超过12个月的，价值达到一定标准的非货币性资产，包括房屋、建筑物、机器、机械、运输工具以及其他与生产经营活动有关的设备、器具、工具等。
固定资产是企业的劳动手段，也是企业赖以生产经营的主要资产。从会计的角度划分，固定资产一般被分为生产用固定资产，非生产用固定资产，租出固定资产，未使用固定资产，不需用固定资产，融资租赁固定资产，接受捐赠固定资产等。
主要特点：
1、固定资产的价值一般比较大，使用时间比较长，能长期地、重复地参加生产过程。
2、在生产过程中虽然发生磨损，但是并不改变其本身的实物形态，而是根据其磨损程度，逐步地将其价值转移到产品中去，其价值转移部分回收后形成折旧基金。
可以根据个人口味以及吃饭的习惯点菜，以下是一道适合在饭店点的菜:
1、水煮鱼片。它是一道汉族新创名菜，属于渝菜，水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
2、酸辣土豆丝。这道菜实惠、简单、美味、可口，是一道色香味俱全的家常菜。 土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
3、蚂蚁上树。它是一道汉族传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。是把肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，食之别有风味。
4、毛血旺。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
5、皮蛋豆腐。皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火。
饭店炒菜常见作料有：
1、食盐，蔬菜在焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐，蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。
2、醋，有助促进钙的溶出，对多种营养素具有保护作用。
3、葱、蒜、八角、花椒等香辛料，能减少脂肪氧化，具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入，不仅增添香味，更能够减缓高温下的油脂氧化，保护菜中的营养成分。
4、淀粉，有助减少蛋白质变性。在炒菜时用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失。同时，食物汁液不易外溢、流失，既守住营养，又能达到外焦里嫩、口感好的目的。
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