1、如何判断变质巧克力

从色香味判断该巧克力是否变质：色泽鲜明均匀一致，符合该品种应有的色泽。

1、白巧克力，大概成份为可口奶油，牛奶奶油，糖份组成。

2、黑巧克力，有人习惯称呼为纯巧克力，色泽呈现深咖啡色，法国人习惯以黑色包装条块的产品。用以分辨黑色包装的产品即为黑巧克力。

3、牛奶巧克力，黑巧克力加入少许牛奶，色泽就变淡一些，香味纯净，符合该品种应有的香气，口味和顺适中。

形态：块形端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光滑，纹路清晰，大小均匀，薄厚一致。

组织：表

2、怎么用巧克力做热可可

材料：牛奶大半杯、巧克力一板。

做法：

将巧克力斜着切成碎片，出现卷起来的巧克力薄片；将水烧到50到60度，此时融化巧克力的温度为最好，口感不会破坏；巧克力碎倒入料理碗中，慢慢搅拌，将火关掉；将牛奶进行加热；巧克力融化后，把牛奶倒进杯中，把巧克力一点一点放入杯中搅拌均匀即可。

3、费列罗巧克力的热量是多少

费列罗巧克力的热量，以100克可食部分计，是580大卡，2426千焦，在同类食物中单位热量较高。每100克费列罗巧克力的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之25。

4、巧克力酱如何做 用巧克力怎样做巧克力酱？

1、一条巧克力、奶油（超市买的盒装淡奶油）适量。

2、拿个容器，放入一条牛奶巧克力，巧克力也可以用散装的巧克力糖果，数量按自己的用量决定。

3、隔水加热，等巧克力变软后加入奶油一起搅拌，想要稠点的就放少点奶油，想要稀点的就多加奶油，搅拌的过程用小火即可。

4、搅拌到自己觉得合适的浓稠度，关火即可。

5、可以用来制作巧克力酱，不需要放水，隔水直接加热即可，用小火，融化即可。