普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地在普洱县,故此而得名,距今已有1700多年的历史。它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶,在普洱县加工成而得名。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树,芽叶极其肥壮而茸毫茂密,具有良好的持嫩性,芽叶品质优异。
其制作方法为:亚发酵青茶制法,经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。在古代,普洱茶是作为药用的。
其品质特点是:香气高锐持久,带有云南大叶茶种特性的独特香型,滋味浓强富于刺激性;耐泡,经五六次冲泡仍持有香味,汤橙黄浓厚,芽壮叶厚,叶色黄绿间有红斑红茎叶,条形粗壮结实,白毫密布。普洱茶有散茶与型茶两种。
中茶牌月饼茶为普洱紧压茶,建议将茶饼蒸汽熏蒸1分钟或存放一段时间,待茶饼松散易于分解。
主客行礼要求:茶师入座后,在座位上行15度示意礼,稍有停顿即可,同时行注目礼;备茶散茶取茶:均匀取三段;直接用茶罐旋转倾倒于茶则,计算好茶水比例,一次取茶适量;温器紫砂壶:注水轨迹由外向内环绕,先里后外,盖碗时翻盖注水,复原倒水,随后用温壶的水继续温烫公杯;投茶、摇香、传嗅:在壶温度最高的时投茶,以便醒茶和发香;温杯:再用公杯的水温杯,水先不弃,以便保温;润茶注水及出汤:练习高冲、低斟、定点等注水手法;泡茶观、止、行:观照自己,止语止念,以茶养德;分茶双手,低斟细流:公杯底切记朝向客人,下斜45度斟茶正式
普洱茶依制法分为生茶与熟茶。
1,生茶,是指以云南大叶种晒青茶叶为原料,采摘以后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理,直接压成饼,沱,砖(饼茶,砖茶,沱茶)等形状的各种茶品的通称,不压制的称晒青毛茶。生茶茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常都是以此种制法。
2,熟茶,是指以云南大叶种晒青茶叶为原料,经过渥堆发酵后压制成型,称为熟饼,熟沱,熟砖。渥堆发酵过程中的紧结块叫茶头。熟普是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。
龙园号普洱茶很普通。龙园号普洱茶香气浓郁,味感醇厚。龙园号近年出产的茶香气都很好,生茶芬芳沁心、熟茶醇香可人。但高等级茶菁茶闻着香,喝着不香。味感较淡,无醇厚之感。低等级茶菁茶口感较重,但几无醇香。
龙园号被列籍十大普洱茶品牌,并已有几十年厂史,龙园号在全国各大普洱茶赛事中虽也颇有斩获,但主导产品定位仍是低端大众化日常饮用茶的路线。并以醇厚的口感是天猫的普洱品牌出场率前茅。
1、把茶放进锅里蒸,回软之后把它拆散即可;
2、把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。把茶刀往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力,把茶饼撬开剥落。用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开即可。
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