1、冷藏保存:生板栗在购买以后,可以直接用冰箱的冷藏室进行保存,再保存以前,最好把新鲜板栗的外壳和内层的薄膜衣全部去掉,得到板栗果肉,装在可以密封的保鲜袋中,把口封好,然后放入到冰箱的冷藏室,这样就能让它保存几个月不变质。
2、冷冻保存:新鲜的生板栗,用家中的冰箱保存时,还可以放在冷冻室中进行保存,再保存以前也需要把新鲜板栗的外壳去掉,得到里面的果肉,用保鲜膜封好直接放入冰箱的冷冻室,这样可以让生板栗保存一年不变质,而且在取出食用生板栗时人们会感觉它依然新鲜。
1、坛或缸贮法:即把栗实放入干燥清洁的细口坛内,装到八成满时,坛口装入稻草或栗苞壳,然后将坛倒置在木板或干燥的地面上。
2、干藏和挂藏法:此法可以存放较长时间,缺点是栗实因失水多,而风味逊于鲜栗。
3、带苞栗实贮藏法:经此法贮藏后的栗实色泽新鲜,不变质。此法缺点是栗实易发芽,且易导致象鼻虫危害,所以贮藏一段时间后要及时脱壳。
4、沙藏法:采用这种方法贮藏栗实不易变质,且有促进后熟作用,作种子用的板栗均用此法贮藏。
板栗树为高达20米的乔木,树皮暗灰色,不规则深裂,有纵沟,皮上有许多黄灰色的圆形皮孔。胸径80厘米,冬芽长约5毫米,小枝灰褐色,托叶长圆形,长10-15毫米,被疏长毛及鳞腺。本属植物分布于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲。原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆的辽宁、内蒙古、北京、天津、河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、上海、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、海南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、西藏等地,生长于海拔370-2800米的地区,多见于山地。
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