1、大米放冰箱冷藏可以吗

大米很久不用的话是不需要放冰箱的，大米在常温环境下至少已经有6个月以上的保质期了。但如果大米已经开封并且需要存放6个月以上的话，不嫌占冰箱也可以放，但是放进冰箱之后就不能再拿出来常温存放了，因为从冰箱再拿出来后温度变化了，表面会吸附水汽，大米潮湿了就很容易坏了。

生大米可冷藏存放，不会影响大米的劲道，同时还有预防生虫的效果，对于冬季残余的大米可放置在冷冻室24个小时，进入夏季大米不易生虫，另外在日常保存时可在大米中放置几个花椒，可有吸潮驱虫的效果。

2、大米放了三年还能吃吗

判定粮食是否可以吃，主要依据《粮食卫生标准》。人们通常把当年收获的粮食叫做新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮除口感有所下降外，其他品质指标与新粮差不多，但只要符合标准规定就可以食用。而长期储藏变成的陈化粮通常呈黄色，大多有霉味，这是不能直接作为口粮的，因为其中含有曲黄素（有剧毒）。所以只要大米不变色不变味，我们是可以食用的。

但是放置3年的大米是不建议食用的，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的有机大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响。

时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也会缺失。时间长了，米还会长霉，大米会生出黄曲霉素，这是一种强致癌的毒素。

3、生大米放冷藏还是冷冻 哪个更好

生大米建议是放冷冻。如果大米过多，可以将部分大米放在塑料袋中，扎紧口后放在冷冻层。如果不多的话，可以在大米中放点大蒜一类刺激性食物，就不会生虫了。还有，平时不建议购买过多的大米，天热的话不易保存。所以需要特别注意。

4、蒸大米放什么不粘锅

蒸大米时可以放入一点油或者醋，这样就能防止大米粘锅。蒸大米时放一点油可以让大米更加好吃，不会粘锅，放一点醋也能防止米饭粘锅，这样蒸出来的米饭会很松软，当然在米饭熟后，焖几分钟口感会更好。

1、放油

蒸大米前放一点油煮出来的米会更好吃，口感更加软糯香甜，颗粒分明，一点也不会粘锅，如果放的是猪油，味道可能会更好，就算是陈米也能像新米一样好吃，蒸之前也可以将米饭浸泡一会，这样口感会更好。

2、放醋

蒸米饭放醋其实是和放油差不多的效果，放醋的比例为1斤米可以放1毫升醋，放醋的原理为醋遇热蒸发，可以让米里面的淀粉充分的溶解，从而使米饭口感更佳，并且还能防止米饭放久了坏掉。

3、焖饭

焖饭是必不可少的步骤，这样能够有效防止米饭粘锅，等饭蒸好后关掉火或者电源，不要揭开锅盖，让饭焖上几分钟，这样米饭的口感会更松软，也不会粘锅。

5、把大米放烤箱里烤能不能成爆米花

爆爆米花的原料必须为爆米花专用玉米。

爆米花是用专用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。 取适量的爆米花专用玉米放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，爆米花即可出锅。