1、为什么微波炉加热食物会变干

在微波炉工作的过程中食物中的水分气化蒸发，所以食物此时会变干。

微波加热的原理简单说来是：

当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，食品的温度也就升高。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24、5亿次的频率，深入食物5厘米进行加热，加速分子运转。

2、烤箱可以加热食物吗

烤箱可以用来加热食物，但加热效果没有微波炉好。烤箱和微波炉是两种不同的加热方式，烤箱是热能红外线，和火的概念一样。电烤箱的加热管几乎都是暴露式的设计，让电阻丝通电变热，使电能变成热能，使得箱体内的温度提高，继而对食物进行烘烤至熟，这个过程是由外至里的。微波是物理加热，主要是利用电磁波来对食物进行加热，通电后，电能变成微波，通过炉内的空气传播到食物，使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟，这个过程是由内而外的。

3、火车上如何加热食物

火车上可利用热水加热食物。将食物放入不漏水的塑料袋中，外面再套一层不漏水的塑料袋，再将最外层塑料袋装上开水，使食物均匀受热，等待五分钟，食物就能均匀受热。

1、首先将等待加热的食物放入塑料袋中，在火车上，寻找一个塑料袋应该是相对容易的。

2、如果食物是带有包装的，可以将食物直接放入塑料袋中；如果食物不带有包装，可以先将食物放到一个塑料袋中，再将其放入另一个塑料袋中。

3、在塑料袋中装满开水，将塑料袋封口

4、等待一段时间以后，这样加热的食物受热均匀，比较好吃。

4、空气炸锅如何加热食物

空气炸锅通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。

空气炸锅，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟。同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅其实是一个带风扇的简易烤箱。空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。

2019年12月，有调查显示，韩国市面上10款空气炸锅如果使用不当的话，会在烹饪的过程中产生危害健康的物质丙烯酰胺。