1、绿豆糍粑的做法

绿豆糍粑可谓健康又美味，可是具体怎么做呢？

绿豆加水煮熟够搅拌成绿豆馅料加盐，开盖把水熬干

糯米蒸成糯米饭，可以直接压力锅电饭煲，水稍微少些，有时间的可以头天糯米泡一夜，然后蒸锅蒸熟，糯米饭用擀面杖不停揣到有粘性

取出一块糯米团，糯米揣好后会很粘手，这是大量糯米粉手粉上场，用刮刀取出一小块糯米记子，在糯米粉里滚均匀，擀成薄片放绿豆馅

把绿豆馅像包豆包一样包裹起来封口冲下，擀成薄饼

我是平底锅放油煎的，煎到两面金黄，焦脆就出锅，也可直接过油两遍炸至金黄，不用炸太久，因为都是熟的，美味小吃出锅了同样方法加紫薯馅，或其他喜欢的馅都可以，我还把枣片泡软，放在糯米挤子，擀平炸，也很美味

2、艾草糍粑的做法和配方 怎样做艾草糍粑

1、新鲜艾叶1000克，糯米粉1000克，芝麻250克，白糖适量，芭蕉叶1张，红糖适量。

2、每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。采摘艾草的嫩芽。

3、清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。然后冷水冲洗后沥干水分。

4、把煮熟的艾草用刀剁碎，或者用榨汁机打碎。

5、用干净的盆，放入艾草，加入适量糯米粉，加入适量白糖水一起和面。如果面团水分多，再加些糯米粉，直至加到合适，可以把面团揉成光滑的面胚。

6、准备一口干净的锅，将洗过的芝麻倒入锅中炒一炒。炒芝麻是个技术活，活力掌控不好，芝麻很容易糊，所以，炒芝麻的时候，要不停翻炒，火开小一点。炒好的芝麻香喷喷的。

7、炒好芝麻后，用工具碾碎，这样可以充分释放芝麻的营养和香气。芝麻碾碎后加入红糖调成馅料。

8、面团揉好了，馅料也准备齐全了，就可以包糍粑啦。取一个面团，从中间压扁做成一个碗状，放入芝麻，收口弄成圆形。

9、用芭蕉叶，剪成小块，将包好的艾糍粑放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟，就可以吃了。除了蒸，还可以煎都很好吃。

3、广东街上有人买糯米糍粑的做法

主料：糯米500克。

调料：食盐适量，葱20克，调和油适量。

糯米糍粑的做法

1、前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上；

2、将糯米淘洗干净；

3、将糯米倒入蒸锅，蒸20分钟；

4、将糯米倒入盆中；

5、沙上盐和葱花；

6、将糯米捣碎；

7、将捣碎的糯米，做成长条形，放到案板上，如果有点粘，可以在案板上抹点油；

8、用刀将糯米切成小条，如果有点粘，可以在刀上也抹点油；

9、将小块糯米，按压成饼状；

10、平底锅放入油，烧八成热，放入糍粑，将一面煎黄，翻另一面；

11、待两面都变成金黄色，起锅，装盘。

4、广西平南县糯米糍粑的做法

食材：糯米500g、红糖 100g、黄豆粉50g、花生仁50g。

步骤：

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质。

2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。

3、将糯米捞出沥干，放入竹篦中。

4、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。

5、在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。

7、反复将糯米饭捣烂成团即可。

8、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。