1、贝壳肉怎么清洗

1、将贝壳肉捞出，放入碗中加适量生粉反复搓洗，有助于带走贝壳肉中残留的泥沙，最后用清水冲洗即可。

2、贝壳肉本身就不多，因此为了不造成浪费，剔除的时候一定要紧贴背壳底部，才能剔除完整的贝壳肉。

3、刚买回的新鲜扇贝不要着急清洗，最好先将扇贝倒进盆中浸泡，泡松扇贝壳和扇贝肉，也有助于更好地清理脏污，然后再清水去污。

2、野塘里的大贝壳肉怎么清洗

1、用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

2、如果要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。

3、接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

4、扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。

3、大贝壳肉怎么炒

原料油贝壳，蒜苗，姜，红辣椒。调料有料酒，盐，生抽。以下是操作步骤，

1、贝壳先用盐水泡一个小时。然后在开水锅中煮下，煮到贝壳张开。再用清水洗净备用；

2、 蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝；

3、 热锅下油，烧热；

4、 放入姜丝翻炒，炒出香味；

5、 倒入贝壳翻炒三至四分钟。同时倒入料酒，去腥味；

6、 倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可。