1、家里自己怎么做拉面

1、选料：一般要选择新鲜的高筋质面粉，而不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉；

2、和面：和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水；

3、饧面：即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量；

4、溜条：将饧好的面团放在面板上，搓成圆条，然后用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复

5、出条：手握面条两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。

2、家里自己吃的枣酒泡枣怎么做

需要准备原材料鲜枣10千克，60度粮食白酒10千克；选成熟无损伤的鲜枣，用水洗净摊放晾干；将白酒盛放在碗中，将枣分批倒入酒中后捞出放入坛子，坛口用牛皮纸捆扎再覆盖塑料布捆扎，切实密封勿使透气；15天后枣被醉好，醇香浓郁，色泽鲜红，脆甜宜人，又可长期保存；密封醉枣可保存3个月以上，启封之后不宜久放会因酒精挥发引起醉枣腐烂变质。

3、内蒙烤焙子家里自己怎么做

用料 ：普通面粉，水，胡油，盐，酵母，牛奶；

做法：

1、面粉400克，加水加牛奶和面，可使用面包机面团功能。如手工和面则需要使用温水以使酵母发酵。

2、制作油酥，面和胡油，加盐搅拌均匀，静置，以使油和面充分融合。盐视口味而定。

3、发好的面揉一揉，分成大小均匀的挤子。此配方量分八份。

4、揉匀挤子，用手把挤子捏平，包入油酥。

5、捏好，如包包子，尽量排出空气。

6、折叠后再擀开，渐渐就可看到油酥渗出，发黄。折叠三次