1、葱白炒鸡蛋窍门 怎样做葱白炒鸡蛋窍门

1、鸡蛋200g，葱白100g。

2、将葱洗干净，取葱下部白色部分切好备用；

3、在切好的葱白中放入适量食盐；

4、将鸡蛋打入装有葱白的碗中；

5、用筷子将鸡蛋和葱白混合均匀；

6、在锅中放入适量色拉油；

7、将油烧热后，倒入鸡蛋；

8、将一面煎至黄色；

9、翻面，再煎另外一面；

10、将两面煮煎熟；

11、起锅，美味的葱白炒鸡蛋就做好了。

2、如何做超清爽的丝瓜炒鸡蛋 怎么做丝瓜炒鸡蛋

1、食材：丝瓜250克、鸡蛋2个、蒜1瓣、盐2克、糖2克、白胡椒粉0.2克、料酒5克、水35g、玉米淀粉3克。

2、丝瓜250g用小刀或是汤匙刮去表皮，鸡蛋2个打入碗中，蒜头1瓣准备好。注：嫩丝瓜用刮皮的方法去皮比较好，因皮下的部分是丝瓜最清甜且有口感的部分，应尽量保留。

3、丝瓜切条，不要太大比较容易熟。蒜切片。

4、盐2g，糖2g，白胡椒粉0.2g，料酒5g，清水35g，玉米淀粉3g混合均匀即是“调味汁”。

5、准备好所有材料才开火。

6、炒锅加入食用油20g，将鸡蛋打碎并炒散后取出。注：鸡蛋不能炒的太老，定型后即可取出。

7、炒锅不用洗，再加入食用油10g，放入蒜片爆香。

8、再放入丝瓜，用中火翻炒至丝瓜变软，成熟。注：如丝瓜切的太大，此处翻炒以后可以加一点清水并盖上锅盖焖一下，会让丝瓜更容易成熟。如果切的不大，完全可以炒熟，就不用加水焖。

9、炒熟丝瓜后放入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀，然后从锅边淋入搅拌均匀（防止淀粉沉底）的调味汁，待调味汁煮滚完全变浓稠后翻炒均匀后即可出锅装盘。注：调味汁入锅后不要急着搅拌，待汤汁煮滚后再搅拌，避免淀粉芡汁变浊。

3、香椿炒鸡蛋有什么功效 吃香椿炒鸡蛋的好处

1、功效：具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。

2、原料：嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。