一.松茸菌的功效与作用及食用方法

功效与作用：

1、提高人体免疫力。松茸中富含的双链松茸多糖，对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用，对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。

2、抗衰老养颜抗辐射。松茸中的松茸粗多糖，能消除细胞所受到的各种辐射伤害，同时还可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。

3、保肝脏，养肠胃。松茸有类似肠胃促动药的作用，可以抑制肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻。补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫都是松茸不可小瞧的功效。

4、抗癌抗肿瘤，治疗糖尿病。松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞，或者诱导肿瘤细胞凋亡。而且还能加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。

食用方法：

1、松茸三鲜汤。准备松茸片 、火腿片、玉兰笋片、鸡片；将锅洗净加清汤、火腿片、玉兰片、鸡片，烧出香味放入松茸片煮三分钟，加豌豆尖包、撒火葱花出锅盛入蛊中即成。

2、松茸蒸蛋。准备好松茸和土鸡蛋，将松茸进行清洗和切片，不用水泡，不去咖啡色的茸；鸡蛋加水加盐放入蒸锅蒸5分钟后再放入松茸，蒸10分钟即可。

二.松茸菌的做法

1、材料：土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），松茸150克，新鲜的松茸为佳，姜10克，葱20克，清水2.5升，精盐少许。

2、将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。

3、将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。

4、锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。

5、盛碗食用时，可以加少许精盐。

三.松茸菌有什么形态特征

1、松茸子实体粗大。菌盖初生球形至半球形，后呈馒头形至平展形，直径5～20厘米；边缘内卷，幼时有褐色或淡褐色缘膜片；盖面干燥，淡黄色，覆有纤维状的绒毛鳞片，初时鳞片淡黄褐色至栗褐色，老时黑褐色，有时呈丛毛状，老后鳞片裂开，露出白色菌肉；菌肉肥厚，坚实致密，伤后不变色，具有浓郁的特殊香味；菌褶白色。

2、后稍带乳黄色，密，幅宽，弯生，不等长。菌柄粗壮，圆柱形，中生，上下等粗，或先端稍尖，基部膨大，长7～15厘米，粗1.5～3.5厘米，内部充实，白色，纤维质；菌环白色，膜质，生于柄的上部；菌环以下部分有盖面同色的纤维状鳞片。孢子无色，光滑，宽椭圆形至近球形，6.5～7.5微米×4.5～6.2微米；孢子印白色。

四.松露菌和松茸菌哪个更贵

按照市场价格，松露菌比松茸菌的价格要贵。

松露菌简介：是一种主要生长在橡树根部底下，一年生的天然蕈菇，种类约有三十多种，其中以白松露、黑松露最为珍贵。通常外观均是不规则球状，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。

松茸菌简介：又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。其味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。松茸菌秋季生于松林或针阔混交林地上，不能进行人工培植，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌。

五.松茸菌羊肚菌金耳排骨汤的做法窍门

1、排骨一根，枸杞一捏，姜片3片，盐5克，羊肚菌四粒，松茸两抓，金耳20g。

2、羊肚菌，松茸，金耳用流水快冲表面的浮灰。放入一大碗温水中，泡发。泡菌的水千万不要扔掉。

3、猪排骨切断，与三片姜片放入水中焯走血沫。去姜，冷水冲凉。备用。

4、菌类从水中拿出备用。泡羊肚菌跟松茸的水，水底有渣子，把上面没渣的水倒入锅中，排骨放入锅中大火烧开。

5、烧开后放入菌类，金耳,大火20分钟，转小火，放入枸杞子，慢炖，放入食盐。出锅啦。