有两种原因：
1、虾和螃蟹一样，离开水之后就自己吐泡泡，以便制造湿润环境方便呼吸，这样的泡泡一般都是干净、透亮的；
2、若泡泡是清洗虾的时候浮出来的，而且比较混浊，那么这样的泡泡就是化学药品的缘故，可用用盐洒进水里将虾泡三分钟，再清洗，就不会有了，而且那个泡泡对人体没有害处。
在吃之前先连同包装放在冷水中解冻一个小时左右。虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性，所以用手或者筷子进行多次搅拌。搅拌完毕后，用手把虾滑团成丸子形状放入开水中，虾滑从水下飘起来即为熟了，最后捞起来放在碗中，加入调料即可食用。
虾滑是把虾去壳，通过的摔打，使肉具有粘性，让食材有了爽脆的口感。虾滑的主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。
1、食材：虾滑150g，火锅底料30g，盐1勺，鸡精1勺，香葱2根。
2、砂锅中放入高汤或是清水，加入火锅料。
3、加入一勺盐。
4、加入一勺鸡精，大火煮开。
5、将买回来的虾滑提前解冻，将袋口的一角剪开。
6、烧开后，等到汤不冒泡时，挤入虾滑，挤成长条状入味好吃。
7、要将虾滑挤紧，聚在袋口，这样更紧致。
8、大火煮开，再小火煮两分钟。
9、最后，撒上葱花就可以上桌开吃了。
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