1、猪肉发白是怎么回事在冰箱里 猪肉在冰箱里发白原因

1、猪肉发白是因为在冰箱里时间太长，油脂会氧化，水分和蛋白质都会有大量流失，所以表面发白。

2、冷冻肉的口感和营养都要比鲜肉差很多。鉴别的最简单粗暴的办法就是看颜色。发白的肯定不行，不能再食用。如果肉还是红色的代表营养什么的都还在没问题。

2、猪肉发白没有血色是怎么回事

猪肉发白可能是疾病引起的，通常患有白肌病的猪的肉就会呈现这种颜色，这样的猪肉不能食用，不过猪在被宰杀之前受到较大刺激产生应激反应也会导致猪肉发白，这样的猪肉可以食用。

为什么猪肉发白没有血色 

猪肉是我们在日常生活中主要食用的肉类之一，生猪肉除了肥肉部分之外颜色通常都呈红色，但有时我们会遇到猪肉呈白色的情况，这是为什么呢？

猪肉的颜色发白很有可能是疾病引起的，通常患有白肌病的猪的肉就会呈现这种颜色，这种病通常由缺少维生素E引起，我们若是购买到这样的猪肉就最好不要食用。

不过猪肉发白还有另外一种情况，那就是猪在被宰杀之前受到了比较大的刺激产生了应激反应，从而导致它的肉颜色发白、变淡，这样的猪肉是可以食用的。

3、猪肉发夜晚发绿光怎么回事

猪肉发夜晚发绿光，目前有三种说法：

第一种：猪肉在晚上发光是因为猪在活着的时候被喂食了大量含磷的饲料，因为磷在夜晚会发光，所以猪肉在也夜晚就会发光。

第二种：是一些屠宰厂由于在屠宰后对猪肉的保存不当，会使得猪肉被一种叫作“革兰氏阴性球杆菌”的细菌感染，这是一种能发出荧光的单胞细菌。

第三种：还有一种可能也会使猪肉发光，那就是不法商家为了让猪肉看起来更新鲜，故意在上面撒荧光增白剂。